事实上，中餐睁开中西混搭经营方式的企业餐饮企业并非全聚德一家。

　　据清晰，混搭往年以来，东风多远肯德基在中国市场上陆续推出中式米饭、中餐豆乳等一系列外乡化的企业产物；棒约翰也推出了五福临门中式披萨。

　　“如今，混搭外乡餐饮企业全聚德也退出中西合璧的东风多远雄师，这对于全部餐饮行业来说是中餐一种信号，中西合璧将成为餐饮业的企业一种睁开趋向。”中国烹调协会副秘书长腹地当地指出。混搭
　
谄媚破费者新的东风多远需要

　　“引进西方饮食因素是全聚德走向国内化的一种新措施，是中餐为了知足破费者国内化的饮食需要。”全聚德一位外部人士见告中国商报记者。企业

　　该人士介绍，混搭全聚德引进咖啡不光仅是为了知足外国破费者的需要，中外洋乡的破费者也有这方面的需要。

　　近多少年来，我国破费者对于外洋饮食的接受水平日渐后退，特意是对于咖啡的酷爱水平，咖啡当初已经成为国人的同样艰深饮品，不光年迈人，就近年纪稍长的人也都习气了喝咖啡。“当初约莫有3/5的中国人都在喝咖啡”，腹地当地不断在亲密关注餐饮市场破费者饮食意见的转变情景。

　　咖啡只是一个开始，破费者不光仅只喜爱咖啡，西方的其余饮食也在逐渐占有破费者的心。

　　“近两年来，中餐在我国很受招待，而且中餐一改以往高端破费的方式，如今30元就能吃到一份鲜味的中餐套餐，中餐的公共化破费也成为排汇中国破费者的关键因素。”腹地当地介绍说。

　　中国破费者对于外洋饮食的需要越来越大，这无疑成为引领传统的中餐企业走向中西合璧经营方式的契机。

　　在这样的情景下，餐饮企业开始在中西融会方面大下光阴。

　　早在全聚德卖咖啡以前，也有良多中餐企业在经营中退出了中餐因素，好比在糕点中退出黄油、奶酪等；饮品上更是丰硕，可乐、奶昔、可可汁……一应俱全。除了此之外，尚有良多传统中餐企业在市场需要的迷惑下擦拳磨掌。

　　全聚德的外部人士也介绍，全聚德推出咖啡的同时也推出了红酒，而且这并非全副，全聚德接下来还将会有更多的实际行动。

中餐企业中西散漫之困

　　中西散漫是中国传统餐饮企业国内化与外来中餐企业外乡化都在顺应的一种趋向，传统老字号全聚德引入西方饮食因素更是给中国传统餐饮行业带来了愿望，可是，谋求愿望的道路并非坏事多磨。

　　肯德基在中国市场上妨碍中西散漫，面临的是中国破费者，推出的中式产物惟独搭配公平，就会很简略地谄媚破费者的需要，事实中国人仍是习气吃中餐，肯德基米饭、豆乳的推出，赶快受到破费者的追捧。

　　对于中餐企业引进西方饮食因始终说，要想取患上破费者的招供就很难题。

　　业内人士指出，尽管破费者已经逐渐接受中餐，但中餐与中餐散漫该若何操作，破费者又是否能接受这种融会，这些下场临时以来不断干扰着餐饮企业的经营者们。

　　全聚德外部人士泄露，全聚德引进咖啡以前对于中国市场与破费者妨碍了大批的验证与调研，投入了很大的肉体。

　　引入一种西方的饮品尚需支出这么多，可见这其中的难题。

　　除了此之外，中餐企业中西散漫的经营中对于引入西式产物的品质要求很严厉，为了能与自己品牌相立室，良多餐饮企业都不惜重金从外洋原产地进购质料。

　　全聚德也不破例，据清晰，全聚德从奥天时引进了欧洲顶级咖啡机以及咖啡豆，而全聚德的咖啡价钱均在30元摆布，“全聚德卖咖啡不甚么盈利空间，之后便是为了知足破费者的需要。”全聚德外部人士介绍。

　　肯德基推出中式米饭，中国到处都是大米，全聚德引入咖啡却要跑外洋进质料，这种高老本的投入成为限度中国传统餐饮企业中西散漫的一个关键因素。

　　再者，便是中西散漫“度”的把握很难。

　　有业内人士以为，中国传统餐饮企业的中西散漫不光仅是菜品的融会，烹调配置装备部署、技术与餐厅装璜上都可能融会，这样可能给破费者带来更浓郁的中餐横蛮空气。

　　事实上，社会上已经泛起了良多在菜品与装璜上中西混搭的中中餐厅，但这是否真正适宜中餐企业的睁开呢？质疑良多。

　　“中餐企业的中西混搭经营不断备受业界争议，中西散漫可能，但确定要在保存传统的根基上引入西方饮食因素，切不可颠倒了主次。”腹地当地提出自己的意见。

　　专家指出，中餐企业的中西散漫之路相较于外洋餐饮企业来说，简直面临着良多的难题，我国传统餐饮企业在中西散漫路上迈出的步子还很小，也可能在探究的道路中失路知返，但咱们不能招供这种睁开趋向，要不断地探究，斗果敢胆地招待种种挑战。